四谷の一角に佇む「すし匠」は、日本を代表する鮨職人の一人、中澤圭二氏が1989年に創業し、1993年に現在の四谷にオープンしました。日本一質の高い職人たちを生み出す大親分の中澤氏が新たな挑戦でハワイに移った後、この本家四谷本店は二代目の勝又啓太氏がつけ場に立っています。「つまみと握りが交互に出てくる 」「赤酢と米酢のシャリをネタごとに使い分ける」「現代寿司に改めて熟成の技術を駆使する」…など、現在では模倣する店が増えていますが、実はこの店がオリジナル、進化し続ける江戸前寿司を堪能できます。活気あふれるカウンターを通じて提供されるお味とお酒のマリアージュ、そして「お寿司をいかにリラックスして緊張せずに食べられるか？」をとことん追求したホスピタリティ。日本一、記念日に相応しい寿司屋といえます。

ごちめしExclusiveでは、通常夜のみご提供の握りのコースが 特別にランチタイムにお楽しみいただけます。