白金の一角にお店を構える「私厨房 勇」少し駅から離れていることも、むしろ隠れ家のようで人気の要因と言えるのかもしれません。 店名にも表される「私房菜(シィフォンチョイ)」とは、有名シェフが引退後に自宅に気心知れた友人を招いての食事会が始まりとされる、香港の食文化のひとつです。 カウンター越しにシェフの原勇太氏が提供する品々は、10席しかないお客さまそれぞれに向けて個別にご用意されている…という、まさにプライベートダイニング状態。そのメニュー内容も、お客さまが「勇」を訪れた回数や季節によって変化する大変手の込んだ内容です。ゆえにお隣のお客様とお料理が違う、などということもしばしば…。ミシュランなどのレストランガイドからは見えてこない、様々なジャンルのトップシェフ達が最も出入りしている中華料理と言っても過言ではありません。 シェフが香港で味わった豊かなお料理をさらに進化させ、どの一品をとっても優しく滋味深く、また独創的です。もちろんワインとのマリアージュもお楽しみ頂けます。締めご飯ものや麺類も多数ご用意されており、ついつい追加してしまう場面も。特に坦々麺は食べずに帰る訳にはいきません。 (お飲み物やお料理の追加は、ご来店のお客様のご負担となります)

ごちめしExclusiveでは、通常1ヶ月前より予約が始まる私厨房 勇さまですが、特別に2ヶ月前より予約購入が可能です。またウェルカムドリンクのサービスもございます。