羊の魅力に取り憑かれた男・オーナー関澤氏
こだわりの国産羊をご提供。ジンギスカンの常識が変わります！
羊SUNRISE（サンライズ）は、オーナー関澤波留人氏が魅了された羊肉・羊料理の素晴らしさを世に広めるべくオープンした専門店。
その熱い思いは、昨年、テレビ東京 【レベチな人、見つけた】でも取材されました！
関澤氏は会社勤め中、羊料理・ジンギスカンの素晴らしさに傾倒し、30歳を過ぎて一念発起。札幌の人気店「札幌成吉思汗しろくま」での修行で飲食業のキャリアをスタート。同店の新橋店店長に就任後、その貪欲な“羊肉”への探究心ゆえ過去最高の売り上げを記録！
退職後もその情熱は衰えず、北海道やオーストラリアの牧場を多数視察。特に国内においては、各地の緬羊牧場を自家用車で車中しながら泊3,000kmを走破し訪問した。そこから得た膨大な羊肉の歴史や知識・調理法や牧場主とのリレーションを生かし、2016年に自身の店舗「羊SUNRISE」をオープン。
羊SUNRISEでは、ラム（生後12ヶ月未満）・マトン（生後1年以上）・ホゲット（生後1〜2年) と呼ばれる様々な羊を一頭丸ごと仕入れ、全ての部位に渡るまでフレッシュに、かつ最適な調理法で皆さまにご提供しています。ジンギスカンはもちろん、生食や締めに至るまで、それはさながら卓上で味わう”羊をめぐる冒険“です。
まもなく３月のお席を公開します。全て土曜日夕方以降のお席をご用意しております♪ ２月のお席もまだ予約購入可能です。
ーーーーーーーーーーーーー
①3月11日（土）2名 17:00〜19:00
②3月11日（土）2名 19:30〜21:30
③3月25日（土）2名 17:00〜19:00
④3月25日（土）2名 19:30〜21:30
ーーーーーーーーーーーーー
お席の最新情報はNewsletterにてお伝えします。Newsletterがお手元に届いたら、早めにチェックしてください。
ごちめしExclusive公式Twitterはこちら
