ミシュランガイド東京2023 星獲得「LATURE」今年度もミシュランの星獲得、おめでとうございます✨
「ラチュレ」という店名は〝自然の雫〟という意味。 放牧牛や山菜、野草、野生のキノコなどできる限り手を加えずに育った食材を中心に扱い、なかでも特徴的なのがジビエです。
室田拓人シェフのもう一つの肩書はハンター。自らが狩猟もするジビエ料理の天才。１つとして同じものがない野生肉を最適に仕上げる技術は圧巻です。
室田シェフによる繊細で、心温まるお料理は、記念日やお祝い事に最適です。
アートのような繊細なディッシュの数々、是非一度ご堪能ください♪
まもなく来年１月のお席を公開します。
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