押上の名店が神谷町へ「おみ乃 神谷町」「おみ乃 神谷町」の店主 小美野正良氏、あの目黒の名店『鳥しき』の池川氏を創業時から支えてきました。そんな彼が独立し、みるみるうちに人気店となった『焼鳥 おみ乃』を進化させたお店、それが「おみ乃 神谷町」。
6年に渡り修行した『鳥しき』仕込みの緻密な炭の積み上げで、炎が上がらないようにしながら至近距離で表面を素早く焼き固め、肉汁を封じ込める技が光る焼鳥は “間違いない” の一言。
前回、ご来店者から届いた体験動画を公開しました。ゆったりと流れる贅沢な時間、 小美野氏は「一串入魂」をモットーに１本１本真剣勝負で焼き上げでいらっしゃる様子が伺えますね。まだご覧になっていない方は是非こちらから！
今回は来年２月お席のご案内です。木曜日と金曜日の夜のお席です♪
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