「ラチュレ」という店名は〝自然の雫〟という意味。
放牧牛や山菜、野草、野生のキノコなどできる限り手を加えずに育った食材を中心に扱い、なかでも特徴的なのがジビエです。
自らが狩猟もするジビエ料理の天才。
１つとして同じものがない野生肉を最適に仕上げる技術は圧巻です。
オープンわずか1年3カ月でミシュランの星を獲得。持続可能なガストロノミーを実践するレストランに贈られるグリーンスターも授与されています（日本国内では46店）。 クラシカルな技法を基本としつつも、きらりと光る創造性とセンスを感じさせる上品なフランス料理。
食材への探求心、滋味深く、情熱を注ぎ込んだ料理に、あなたの心もハントされるかも。
一度訪れると、ジビエ料理へのイメージが変わるかもしれません♪
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