ごちめしExclusiveを利用して、「私厨房 勇」に行ってきました。
「私厨房 勇に行ってみたい」と数年前からお話し、なかなか予約が叶わなかったという先輩を、この機会にお連れすることができて私自身もとても嬉しかったです。
コース内容には、起伏がありいくつかの山場が感じられました。
まず一つ目の山場、鮑。活鮑まるまる１個はステーキの状態で提供され、ソースは濃緑色。鮑の肝から作られています。鮑特有の弾力のある食感と噛めばかむほどに味わい深くなる風味に、添えられたリッチな肝のソースのコクは滋味深く、濃厚かつ奥行きが感じられるのに全くしつこくない一皿。絶品でした。おかわりをしたくらい！
そんな濃厚な一皿に、お勧めいただいたワインは美食の地ジュラで生産されたイエローワイン「2015 Vin Jaune L’ Etoile」。シェリー酒のような樽の深い香りとともに、申し分ない酸と豊かなミネラルにより、肝の濃厚さを口の中からスッと絡めとるように美しく消えるようなフィニッシュ。
素晴らしかったです！
そうそう、グラスワインでオーダーしたのにニューボトルを開けてくださり、ドキドキしていたら、すっかりその表情を読み取られ「大丈夫ですよ〜。お値段は、ワインの種類によって量でも調整しておりますので、ご安心ください。」の神対応。
そのお言葉に、すっかり気も大きくなり紹興酒に赤ワインもいただきました。
中華料理が大好きな私。供された紹興酒ももちろん申し分なく美味でしたが、ワインともこんなに合うなんて、目から鱗の夜でした。
私厨房 勇さまでは、コース内容は、季節と来店回数によって変わります。
なので、カウンター隣のお席の常連さま風のお客様に提供されていたお料理にも興味津々。またすぐにでも訪れたくなりました。
最後に「なかなか予約が取れずに来店が叶わなかったけれど、電話しなくてもこうして ごちめしExclusive でお席が取れるのはいいですね！」と先輩。
次回からは先輩に買っていただきたい！！と心の中で念じました。
そんな「私厨房 勇」の11月のお席を、まもなく公開します。
お見逃しなく♪
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（2022.9.12. 追記）
今回の11月のお席は完売いたしました。ご購入ありがとうございました。
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