夏の思い出
この夏、友人のお誕生日のお祝いに
こちら「AC HOUSE」で楽しいひとときを体験。
西麻布のこんなところにまさかの一軒家。
その扉を開けるとそこは白い壁が印象的な洗練された空間が広がります。
この日のメニューは以下の通り。
季節の最高の食材を厳選し、洗練されたお料理の数々。
・Cucumber
・Scallop
・Tomato
・Bonito
・Flathead
・Lamb
・Pasta
・Peach
・Dorayaki
まず最初の「Cucumber」きゅうりの繊細な前菜でスタート。
見た目のお花畑のような美しさに感動しつつ、中に閉じ込められたチーズとハーブの融合に一口目からハートを鷲掴みにされました。爽やかなオードブルは、冷えたシャンパンにぴったり。期待が高まります。
「Scallop」ホタテは、夏を代表するとうもろこしのスープの中に忍ばせて登場。
表面をカリッと焼かれて、とうもろこしの甘さを感じるスープにも負けないホタテの甘さ。ポップコーンのカリッとさに、ホタテのしっとり感とさまざまな食感がお口の中に押し寄せます。
「Tomato」は甘エビをトッピングにフリッターで登場。
揚げたトマトとは、ここでも予想外。揚げることで水分が飛んで旨味がさらに濃くなって、白ワインが進みます。
こちらではコース料理に合わせたペアリングもありますが、この日は敢えて、好みのワインを相談しながら自分たちのペースでオーダー。アドバイスしてくださった端整な顔立ちのスタッフの方は 20代なのにフランスワインに精通しており、ここでも予想外で驚きました。伺うと以前フランスに住んでワイナリー巡りやワイン作りをお手伝いしていたとのこと。みなさま勉強熱心です。
この秋、フランス・ブルゴーニュのワイナリー巡りの旅を計画中の友人は、パリの美味しいレストラン情報やおすすめワイナリーなど、お話にも花が咲いておりました。
「Bonito」カツオは、鮮度を保った見目麗しい赤身で瑞々しく、弾力があるのにどこかふわっとした食感。イチジクのコンポートと一緒に。記憶に残る美味しさです。
「Flathead」マゴチは夏の高級白身魚。お口の中で蕩けていきました。友人はその後の「Pasta」にも感動し、最後の「Dorayaki」までその繊細なコースにうっとりしつつ余す所なく堪能し幸せそう。友人のお誕生日お祝いの会は、このようにして大変喜んでいただき、友人は再来を誓っておりました。私も心躍る充実のひとときでした。
あまりに詳しく書きすぎてしまうのも不粋ですね。
さぁ、ここから先はあなたの番です。是非、ご体験ください。
（季節が変わるとコース内容は変わります。）
イノベーティブ・
10月のお席、ご予約可能です。
こちらからどうぞ→「AC HOUSE」
